Бадьян

Подробное описание про Бадьян полезные свойства

Бадьян полезные свойства — Бадьян – ароматическая пряность с горьковато-сладковатым вкусом, богатым и сложным ароматом, раскрывающимся при нагревании.

Идеально подходит для выпечки, приготовления маринадов, соусов, настоек, добавления в кофе и какао. Бадьян иначе называют: китайский анис, индийский анис, сибирский анис или анис звёздочный, хотя это растение не имеет отношения к анису и похоже на него лишь запахом.

История Бадьян полезные свойства

Бадьян – знаменитая пряность родом из юго-восточной Азии, появилась в России в XVI веке благодаря торговым отношениям с Китаем и сухопутной торговле пряностями, специями и чаем. Бадьян, который попадал в Россию сухопутно, был намного выше качеством, чем тот, что попадал морским путём в Европу, и высоко ценился гурманами Франции, Англии и Голландии. В России недорогие китайские пряности позволили разнообразить вкус традиционных блюд, солений, выпечки и горьких алкогольных настоек. Традиционные печатные медовые пряники, вкус которых восторженно описывали европейские путешественники, с XVI века готовили с добавлением бадьяна.

БадьянБадьян (Anisum stellatum).

Состав и свойства

В бадьяне содержатся эфирные масла, которые применяются в медицинских целях, а также смолы, танины и сахара, которые комплексно улучшают самочувствие, обладают спазмолитическим и ветрогонным действием, улучшают работу желудка.

Применение

  • В качестве пряности используются высушенные семена бадьяна, иногда их измельчают в крупнозернистый порошок. Бадьян является классической приправой к выпечке наравне с корицей и ванилью и с успехом используется последние 500 лет в изготовлении пряников, кренделей и печений. Аромат бадьяна достигает максимума при нагреве и часто сигнализирует о готовности блюда.
  • Бадьян иногда используют в приготовлении пудингов, муссов, творожных паст и варенья. В этом случае бадьян способен довольно тонко оттенить аромат и подчеркнуть достоинства основного продукта, не заполняя всё блюдо собственным запахом. Особенно хорош бадьян при добавлении в вишнёвое варенье. Бадьян позволяет сохранить естественный цвет и продлить срок хранения варенья, а также придаёт ему тонкий свежий аромат. В сладкие блюда, например, варенье, бадьян добавляют за 5–10 минут до готовности.
  • В Западной Европе бадьян используют, добавляя в кофе, маринады и соусы. Во Франции очень популярен ликёр на основе эфирных масел бадьяна, а в России всегда были популярны горькие настойки с этой пряностью. В Китае, Корее, Японии и Филиппинах бадьян часто используют в приготовлении мяса домашней птицы, а в юго-восточной Азии бадьян добавляют при жарке свинины или баранины. Для этого бадьян толкут в ступке (не слишком мелко), смешивают с растительным маслом и смазывают смесью мясо.

Бадьян хорошо сочетается с чесноком, луком, перцем, ванилью и корицей.

Интересный факт Бадьян полезные свойства

На Кавказе существует ядовитое растение дикий бадьян, которое нельзя употреблять в пищу, так как оно способно вызвать сильнейшие ожоги. Характерным признаком считается его неприятный запах.

Все о растениях, комнатных и декоративных, кустарниках, деревьях, цветах, об уходе, посадке и выращивании на своих участках.

Комментарии: 10Публикации: 1791Регистрация: 13-04-2018

Способы приготовления средств из аниса звездчатого

В нашей культуре семена бадьяна прежде всего воспринимаются как приправа к сладостям, а уж потом – лекарственное средство и добавка к несладким продуктам/блюдам. В частности, его свободно комбинируют со многими видами домашней консервации, особенно сладкой – в виде повидла и варенья.

Рецепт варенья с бадьяном остается таким же, как написано в кулинарной книге. Просто на трехлитровую его банку на этапе варки фруктов с сахаром нужно добавить одну «звездочку» бадьяна. Можно разломить ее на несколько частей, но превышать указанную пропорцию не стоит, так как аромат бадьяна в итоге может заглушить аромат самого продукта вместо того, чтобы подчеркнуть его. Знатоки утверждают, что лучше всего аромат семян бадьяна гармонирует со сливовым, смородиновым, абрикосовым, клюквенным, черничным и ежевичным вареньем.

Что касается того, как заваривать чай с бадьяном, то тут особой премудрости тоже нет – достаточно выдержать нужную дозировку и не «переборщить». На одну чашку черного чая принято класть целую «звездочку» бадьяна. Но поскольку при его ярком аромате это слишком много, уже через минуту от начала заваривания бадьян нужно извлечь из чашки. Затем в напиток можно добавить листик мяты или толику корицы, и оставить завариваться еще на семь-десять «классических» минут.

Водный настой

Особенности. Его готовят, преимущественно, при проблемах печени и желчного пузыря, сниженном аппетите, нарушениях кишечной моторики, метеоризме и отравлениях несвежей пищей. Оттого пьют настой семян бадьяна не курсами, а на разовой основе, в течение суток или чуть дольше (до исчезновения симптомов).

Вам понадобятся:

  • чайная ложка порошка семян бадьяна;
  • 350 мл (кружка) крутого кипятка;
  • термос со стеклянной внутренней колбой.

Приготовление и применение

  1. Предварительно прогрейте термос кипятком, засыпьте в него измельченные в порошок семена бадьяна.
  2. Залейте сырье свежим кипятком, закройте крышку и оставьте настаиваться в течение часа.
  3. Отцедите семена бадьяна через сложенную втрое марлю.
  4. Принимать такое средство из бадьяна следует по трети стакана, трижды в день, за полчаса до приема пищи.

Спиртовая настойка

Особенности. А вот настойка из бадьяна на самогоне или водке готовится дольше, хотя спиртовой экстракт его семян и получается концентрированным, с выраженным терапевтическим действием. Спиртовая настойка семян бадьяна особенно эффективна при ангине, бронхите и других заболеваниях верхних дыхательных путей.

Вам понадобятся:

  • 10 г порошка из семян бадьяна настоящего;
  • 100 мл самогона крепостью 40% или водки без добавок/ароматизаторов;
  • стеклянная посуда с плотной, притертой пробкой.

Приготовление и применение

  1. Засыпьте порошок семян бадьяна в посуду для настаивания, залейте чуть подогретым спиртом.
  2. Закройте посуду пробкой, встряхните ее несколько раз.
  3. Поставьте настойку в сухое, теплое, темное место на двадцать дней, извлекая ее раз в два-три дня, чтобы встряхнуть без открывания. По окончании срока настаивания отцедите растительную часть с помощью сложенной в три-четыре слоя марли.
  4. Принимать настойку нужно трижды в день, в промежутках между приемами пищи, смешивая перед каждым приемом чайную ложку настойки бадьяна с чайной ложкой меда. Курс лечения гриппа настойкой семян бадьяна длится одну-две недели.

Бадьян

Глистогонный препарат

Особенности. Это средство готовят при острицах. Если настой не помогает, лучше обратиться к врачу, ведь инвазия может быть смешанной.

Вам понадобятся:

  • столовая ложка «с горкой» порошка из семян бадьяна;
  • стакан крутого кипятка;
  • термос со стеклянной внутренней колбой.

Приготовление

  1. Предварительно прогрейте кипятком термос, сложите в него сырье бадьяна.
  2. Залейте свежим кипятком, закройте крышкой и несколько раз встряхните термос, словно шейкер.
  3. Оставьте бадьян настаиваться до полного остывания (около трех часов – в зависимости от качества термоса).
  4. Принимать такой крепкий настой семян бадьяна от глистов нужно всего дважды в день, утром и вечером, на голодный желудок, в течение двух недель, но не больше.

Применение бадьяна в качестве глистогонного средства обычно подразумевает не семена, а корни. Просто их действие мало отличается, а достать в средней полосе корни сложнее, чем на родине растения (то есть, в Китае). Однако если есть такая возможность, пренебрегать ею не стоит, поскольку концентрация дубильных веществ в корнях любых растений выше.

Пряный чай

Ингредиенты:

  • вода – 1 л
  • черный перец – щепотка
  • бадьяновые звезды – 2 шт.
  • мускатный орех – щепотка
  • корица – щепотка
  • мед – 1 ч. ложка
  • лимон – 1 долька

Смешиваем все специи, заливаем кипятком. Через 10-20 минут процеживаем и пьем с медом и лимоном.

Бадьян (или звездчатый анис) – близкий родственник аниса обыкновенного; вечнозеленое тропическое дерево. Второе название это растение получило из-за того, что его плоды представляют собой звездочки с 7-12 лучиками. На вид плоды темно-коричневые, похожи на лодку, твердые на ощупь. В каждом таком луче содержится одно семечко.

Цветки бадьяна светлые, цвет варьирует от желтого до зеленоватого. Родиной произрастания бадьяна считают Юго-Восточный Китай и Японию. Сейчас он получил распространение в Индокитае, Южной Корее и других тропических странах, в Абхазии. Потребители знают бадьян как ароматную пряность горьковато-сладковатую на вкус с запахом, похожим на анис. Но также употребляется в лечебных целях и корень бадьяна.

Оригинальные рецепты чая с бадьяном

  • Цитрусовый. Требуется: 300 мл воды, по 1 дольке лимона и апельсина, 1 ч. л. Китайского чая, 2 бадьяновые звездочки, 0,5 ч. л. Сахара. Засыпаем в заварочный чайник заварку, иллициум настоящий и цитрусы, заливаем кипящей водой и настаиваем 7 мин. Можно добавить сахар.
  • Пряно-апельсиновый с вишней. Нужно: 1 ст. л. вишни, половинка апельсина, 2 звездочки, 1 шт. гвоздики, 1 ч. л. меда, половинка ч. л. корицы и 300 мл воды. Перемешиваем апельсиновую цедру с измельченной вишней, заливаем кипятком. Далее добавляем корицу, сибирский анис и настаиваем 10-30 минут. Подслащаем непосредственно перед употреблением.
  • Облепиховый. Необходимо: 50 г облепихи, 300 мл кипятка, 0.5 ч ложки имбирного корня, 1 звездочка, 0,5 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка меда. Облепиховые плоды измельчаем, перемешиваем со специями, заливаем кипятком и выдерживает около 10 минут. Перед употреблением добавляем немного меда.
  • Пряный. Для чая понадобятся: 1 л воды, по небольшой щепотке черного перца, молотой корицы, мускатного ореха, 2 иллициума, 1 лимонная долька, 1 ч. л. меда. Перемешиваем все ингредиенты, завариваем 10-20 минут, процеживаем и добавляем сахар по вкусу.
  • С шиповником. Берем: 10 ягод шиповника, немного имбиря, 1 бадьяновая звездочка и 400 мл воды. Закладываем все ингредиенты в термос, заливаем кипятком и настаиваем не менее 6 часов. Перед питьем добавляем по вкусу сахар или медок.
  • С молоком. Вам потребуется: 1 л молока, ледяная вода 100 мл, 1 щепотка кардамона, 2 горошинки черного перца, 1 шт. звездчатого аниса. Соединяем молоко с водой, добавляем оставшиеся компоненты и ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. После выключения духового шкафа, настаиваем еще 5 минут и пьем.

Чтобы придать блюдам и кондитерским изделиям особую изюминку, вкус и аромат, используются различные пряности. Бадьян или дерево illicium – родственник аниса, который нашел широкое применение в кулинарии из-за своих качеств и полезных свойств. Этот пряный анис звездчатый используется в европейских национальных кухнях, азиатских, кондитерской сфере и даже парфюмерии. Им приправляют супы, соусы, мясо, коктейли, ликеры, пудинги, десерты. В медицине активно используется экстракт бадьяна.

Как выбрать и где купить бадьян

Бадьян и анис бывает 2 сортов:

  1. Whole. Крупные (от 25 мм) звездочки красно-коричневого цвета. Листья, плодоножки и ветки отсутствуют. Если раздавить плод пальцами, можно почувствовать яркий и насыщенный аромат.
  2. Broken. Небольшие звездочки с короткими, плохо развитыми концами. Содержат мало эфирных масел, поэтому не имеют сильного запаха. Допускается наличие обломанных плодоножек и веток.

Приобрести звездочки бадьяна можно в специализированном магазине (приправ или органических продуктов), а также в соответствующем отделе супермаркета. Специалисты рекомендуют покупать целые плоды и самостоятельно измельчать в домашних условиях.

Правила сбора и хранения

Плоды собирают незрелыми, после чего высушивают на солнце до тех пор, пока их цвет не изменится на красно-коричневый. Растение хранят в сухих и прохладных местах, куда не проникают прямые солнечные лучи. Плоды имеют свойство выдыхаться, поэтому упаковка должна герметично закрываться.

Приправу в виде порошка нужно использовать сразу после покупки (максимум через 3 месяца). Цельные звездочки хранятся в течение года, но специалисты рекомендуют использовать их в течение 3-4 месяцев после покупки.

Бадьян

бадьян используется как специя, а также в виде приправы для ароматизации кулинарных изделий

Применение в домашней косметологии

Семена бадьяна используют для приготовления эфирного масла, которое продается в специализированных магазинах и аптеках. Сделать продукт самостоятельно невозможно, т. к. на приготовление 1 кг масла уходит 40-50 кг зрелых плодов.

При использовании анисового масла происходит следующее:

  • улучшается жировой обмен;
  • кожа становится более упругой, эластичной;
  • пигментные пятна становятся более светлыми, а потому незаметными;
  • структура кожи выравнивается, уменьшаются проявления целлюлита;
  • дерма восстанавливается после ожогов и других повреждений;
  • погибают вредные бактерии, предотвращается возникновение прыщей и других дефектов.

Бадьян

эфирное масло бадьяна помогает поддержать здоровье и красоту кожи, что делает его востребованным в косметологии

Способы применения:

  1. Взять 30-50 мл косметического препарата. Добавить 3 капли масла. Использовать по назначению — для ухода за телом, лицом, волосами.
  2. Взять 10 г массажного крема или масла, добавить 3 капли анисового концентрата. Перед использованием согреть в руках, чтобы смесь не была холодной.
  3. Добавить 2-3 капли специи бадьян в 15 г эмульгатора (молока, морской или пищевой соли, меда). Вылить в ванну, наполненную 150 л воды. Лежать на протяжении 10-20 минут.
  4. Налить воду в аромалампу, зажечь свечу. Добавить в жидкость 2 или 3 капли эфирного масла (из расчета на 15 кв. м. помещения).
  5. Добавить 1 каплю концентрата в емкость с горячей водой. Накрыть голову полотенцем. Дышать над паром в течение 5-7 минут.

Хороший результат дает ополаскивание волос отваром, приготовленным из сухих плодов. Такая процедура способствует укреплению луковиц, уменьшению жирности кожи, улучшению структуры волос. Отвар помогает при разных типах алопеции (облысения), т. к. останавливает выпадение и ускоряет рост.

Заготавливать пряность можно самостоятельно. Для этого нужно узнать, где растет бадьян, и собрать созревшие плоды. Однако оптимальным решением является покупка приправы в супермаркетах и специализированных магазинах. Это освобождает большое количество времени, гарантирует высокое качество и безопасность используемой специи.

Рецепты с бадьяном

Эта пряность в виде звездочки придает блюдам невероятный запах, усиливает аромат других специй. Меняет структуру и улучшает вкус ингредиентов. При приготовлении варенья данную специю кладут ради другой ее функции – она является отличным консервантом. При добавлении бадьяна джемы, варенье могут храниться до 3 лет. Чтобы оздоровить организм, заваривают напитки с применением этой пряности. Это могут быть настои, чаи или отвары, которые при правильном приготовлении получаются очень вкусными. Специю можно часто увидеть на фото разных полезных согревающих напитков.

Чай с бадьяном

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 87 ккал на 100 г.
  • Предназначение: напиток.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность: легкая.

На основе этой восточной пряности можно приготовить обычный чай либо воспользоваться приведенным ниже рецептом и сделать еще более полезный согревающий напиток, имеющий восточные корни. Натуральный мед и лимон насыщают его микроэлементами и витаминами. Корица делает более ароматным и приятным на вкус. Такой чай быстро согреет в холодную погоду и защитит от вирусных инфекций.

Ингредиенты:

  • вода – 600 мл;
  • чайная заварка – 10 г;
  • корица – 1 палочка;
  • лимон – 1 кус.;
  • натуральный мед – 4 ч.л.;
  • приправа бадьян – 2 звездочки.

Способ приготовления:

  1. Всыпать в чайник заварку, влить крутой кипяток.
  2. Через 1 минуту, когда чай настоится, добавить звездочки бадьяна, корицу.
  3. Перед подачей добавить лимон и мед. Употреблять горячим.

Бадьян

Кофе с бадьяном

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 290 ккал на 1 порцию.
  • Предназначение: напиток.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт представляет собой необычное сочетание вкусов и ароматов. Представленная специя в виде звездочки обладает интенсивным запахом, поэтому не нужно класть ее слишком много. Чтобы приглушить резкость бадьяна, в напитки добавляют сливки или молоко. Такой напиток придаст сил и энергии на весь день. При желании его делают с добавлением бренди или коньяка – получается очень вкусно. Такой кофе станет украшением вечера в холодную зиму, он красиво получается на фото.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • черный и молочный шоколад – по 100 г;
  • сваренный кофе – 50 мл;
  • бадьян – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В сотейник влить молоко, поставить на плиту, довести до кипения, добавить анис звездчатый.
  2. Сварить кофе.
  3. Дольки шоколада выложить в горячее молоко, влить кофе, размешать.
  4. Перед подачей можно добавить ломтики зефира или корицу.

Бадьян

Настойка

  • Время: 5 минут + 14 дней.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 185 ккал на 100 г.
  • Кухня: многонациональная.
  • Сложность: легкая.

Спиртовая настойка, приготовленная на основе этой специи, активно используется в народной медицине для лечения разных заболеваний. Она служит обеззараживающим средством, улучшает пищеварение. Применяется для устранения кашля. Можно принимать ванны с добавлением настойки на основе бадьяна. Такие приятные процедуры помогут избавиться от кожных болезней.

Ингредиенты:

  • звездочки бадьяна – 1 часть;
  • спирт – 100 частей.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить настойку, потребуется измельчение пряности в порошок. Всыпать ее в емкость.
  2. Залить 95%-ным спиртом. Плотно закупорить крышкой.
  3. Оставить в темном месте на 2 недели.

Бадьян

Лечебный отвар

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 18 ккал на 100 г.
  • Предназначение: народная медицина.
  • Кухня: многонациональная.
  • Сложность: легкая.

Готовится отвар семян очень просто. Перед применением его необходимо разбавлять водой, поскольку он концентрированный и не очень вкусный. Чтобы сделать лечение таким отваром более приятным, можно воспользоваться небольшой хитростью. Для этого 1 часть отвара переливается в кастрюлю, всыпается 4 части сахара. Средство готовится до того момента, когда капля готового сиропа будет застывать на ложке. После этого следует перелить средство в формочки, смазанные маслом, и оставить застывать. От лечения такими полезными конфетами не откажутся даже детки.

Ингредиенты:

  • бадьян – 1 ч.л.;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Перед тем, как приготовить отвар, необходимо истолочь специю до состояния порошка. Пересыпать в небольшую кастрюлю. Влить горячий кипяток.
  2. Установить кастрюлю на водяную баню и оставить на 40 минут.

Полезные свойства

Больше всего пользы дают человеку семена аниса. В их составе есть:

  • Эфирные масла.
  • Жирные кислоты.
  • Рибофлавин.
  • Ниацина.
  • Каротин.
  • Аскорбиновая кислота.
  • Витамины.
  • Фолаты.
  • Калий.
  • Кальций.
  • Железо.
  • Селен.
  • Фосвор.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Медь.
  • Марганец.

Бадьян

Благодаря такому богатому составу, растение официально признано медициной как лекарственное средство. Полезные свойства специи проявляются при следующих заболеваниях:

  • Воспалениях горла, бронхов, потере голоса.
  • Угревой сыпи, прыщах, фурункулах.
  • Кандидозе.
  • Расстройстве пищеварения, отсутствии аппетита.
  • Нарушениях потенции у мужчин.
  • Болях при месячных у женщин.
  • Вздутии кишечника у грудных детей.
  • Нарушениях работы мочевой системы.
  • Недостаточной лактации у кормящих женщин.

Готовые препараты на основе семян продаются в аптечной сети, но их также просто изготовить и в домашних условиях. Эффект от настоя или отвара будет таким же.

Из него делают анисовый напиток от кашля. Молотые плоды аниса в количестве 4 чайных ложек заливаются двумя стаканами кипящей воды и настаивают 1 час. Затем настой процеживают и пьют по полстакана четыре раза в сутки.

Бадьян

При осиплости голоса, ларингите, фарингите, тонзиллите полезно полоскать горло и рот отваром семян.

Анис обыкновенный нашел применение в гинекологии. Его рекомендуют пить после родов для быстрого сокращения матки и недопущения внутреннего кровотечения.

Из семян готовится спиртовая настойка для увеличения выработки грудного молока у женщин. На пол-литра водки берется 50 г семян. Длительность настаивания – три недели. Принимают лекарство по 30 капель 3 раза в день.

Бадьян

Если нельзя использовать алкоголь, то для тех же целей подойдет анисовая вода. Это старинное средство веками применялось для увеличения лактации. Сделать его дома очень легко. Нужно приобрести аптечное эфирное масло аниса и растворить 50 мл его в полулитре чистой воды, можно дистиллированной. Пьют лекарство по 1 столовой ложке за полчаса до кормления трижды в день.

Для усиления полового влечения у мужчин анис добавляют в небольших количествах в чай. Регулярный прием чая из него улучшает качество интимной жизни и положительно влияет на мужское здоровье.

Специя усиливает действие аптечных антибиотиков, что помогает быстрее справиться с проявлениями болезни.

Отвар из семян помогает при заболеваниях почек и мочевых путей, так как эффективно выводит из организма лишнюю жидкость. Чай хорошо снимает отеки.

Вдыхание паров эфирного масла аниса повышает иммунитет, успокаивает нервы, устраняет беспокойство, раздражительность, депрессию, нормализует сон.

Бадьян

Анисовый чай для желудка заваривают из одной чайной ложки семян в стакане кипятка. Пить его можно как обычный чай до 5 раз в сутки, чтобы улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Существуют также различные рецепты, в которых в анисовый отвар или чай добавляют грецкие орехи, корицу, лимон, имбирь, мед, кардамон, кожуру апельсина или граната и другие пряности.

В косметологии специя используется в составе кремов от морщин. Его вещества действуют как природный ботокс: способствуют разглаживанию мелких морщин на лице и не допускают появления новых. Достаточно просто каждое утро умываться анисовым отваром. Лицо после этого вытирать не нужно. После высыхания можно наносить дневные защитные кремы.

Возможный вред

При использовании аниса в пищу и в лекарственных целях важно соблюдать умеренность. В противном случае можно нанести вред здоровью

Чтобы не было аллергической реакции и побочных эффектов, следует строго соблюдать норму употребления пряности, а при лечении препаратами делать перерывы между курсами.

Противопоказания

Анис противопоказан при беременности, поскольку имеет резкий запах. Категорически запрещена специя при:

  • Повышенной кислотности.
  • Язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Гиперацидном гастрите.
  • Склонности к ожирению.

Вам была полезна эта информация? Узнавайте больше о специях и приправах.

Чем полезен бадьян для тех, кто хочет похудеть

Изо всех положительных свойств бадьяна самым главным является его влияние на пищеварительную систему человека. Чай с добавлением этой специи дают малышам, у которых случаются колики и болит живот, но гораздо больше пользы принесет бадьян тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Он ускоряет обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника, нормализует работу печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Настойка бадьяна, принятая перед едой, поможет усвоению пищи. Это прекрасное средство для борьбы с холестерином, что положительно сказывается не только на фигуре, но и на работе сердечно-сосудистой системы. Бадьян, свойства которого сложно переоценить, будет особенно полезен пожилым людям. Он нормализует кровяное давление и оказывает бодрящее действие.

Что такое анис

Как выглядит

Анис обыкновенный, или бедренец, относится к семейству Сельдерейных. Он представляет собой однолетнюю траву с красивой опушкой. В высоту достигает 50 см. Нижние листья похожи по форме на листья петрушки, а верхние – на укроп.

Бадьян

Мелкие белые цветы собраны в зонтики. Период цветения продолжается с июня до середины октября. Плоды аниса начинают вызревать уже в августе. В вытянутых семянках находится два продолговатых семечка коричнево-серого цвета, длиной до 5 мм.

Как растет

Для получения семян анис выращивают промышленным способом из культурного растения. Встречается он и на залитых солнцем полянах, лугах. Но дикорастущий анис похож на другие зонтичные, среди которых есть много ядовитых. Поэтому собирать его в природе не стоит. Недопустимыми примесями к плодам аниса считаются плоды укропа, тмина, кориандра и болиголова.

Растение любит черноземные или суглинистые и супесчаные почвы с хорошим удобрением азотом, калием и фосфором.

Бадьян

В России культивируют анис в промышленных масштабах в Курской, Белгородской, Воронежской областях и Краснодарском крае.

Выращивание аниса для получения зелени дома заключается в посеве семян весной. Собирают и используют свежую траву все лето.

Какой вкус и запах

В плодах содержится много эфирных масел, в том числе анетол, который придает семенам характерный резкий анисовый запах. Вкус аниса сладковатый, немного терпкий.

Как приготовить чай

Как заварить бадьян? В настоящее время многие считают, что необходимо проваривать плоды сибирского аниса, как, например, шиповник. На самом деле это мнение глубоко ошибочное. Несмотря на кажущуюся плотность, семена невероятно нежные, и чтобы отдать свои вкусовые и ароматические свойства, совершенно не обязательно подвергать их долгой термической обработке.

На самом деле достаточно всего лишь заварить их и дать немного настояться. При этом соблюдайте четкую дозировку. Не рекомендуется использовать в одном напитке сразу больше двух штучек, в противном случае могут возникнуть неприятные побочные эффекты: аллергические реакции, возбуждение.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: